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Patinettes de Ratte du Touquet au miel de pissenlit et ses sprats

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Temps total25 min
Portions: 2 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 400 g de Ratte du Touquet
  • 250 g de sprats fumés
  • miel agricole
  • huile d’olive

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ le four à 220°C.
  • LAVEZ les Ratte du Touquet puis coupez-les dans le sens de la longueur. Enduisez d’huile d’olive la peau des Ratte du Touquet au pinceau. Déposez une touche de miel sur chaque pomme de terre.
  • PLACEZ les Ratte du Touquet sur une feuille de papier et enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • OUVREZ les sprats par le ventre, sans toutefois les fendre en deux, et retirez délicatement leur colonne vertébrale.
  • SERVEZ les Ratte du Touquet avec les sprats.