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Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson16 min
Temps total36 min
Portions: 8 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 1 sachet express Ratte du Touquet Express
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt brassé nature
  • 20 g de beurre
  • ½ jus de citron
  • ¼ de concombre
  • de l’huile d’olive
  • quelques pincées d’épices cumin, paprika, piment etc
  • quelques brins de menthe
  • quelques brins de persil
  • tomates cerise
  • olives
  • sel poivre

Instructions

  • PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
  • FAITES RISSOLER les Ratte du Touquet avec leur peau dans un petit mélange beurre et huile d’olive avec les épices selon votre goût : curcuma, cumin, piment d’Espelette, paprika, graines de moutarde, curry…
  • COUPEZ l'aubergine en deux et faites-la cuire 10 min à la vapeur. Récupérez la chair et écrasez-la avec le persil, l'ail et de l’huile d’olive.
  • PARFUMEZ un yaourt avec de l’huile d’olive, ½ jus de citron, de la menthe ciselée et quelques cubes de concombre, salez et poivrez.
  • DRESSEZ dans un plat les Ratte du Touquet accompagnées de la purée d’aubergine, du yaourt au concombre mais aussi de tomates cerise et d’un assortiment d’olives.
  • SERVEZ avec des piques en bois.