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Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 500 g de Ratte du Touquet
  • 4 filets de rouget
  • 3 to mates jaunes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 brins de basilic
  • sel poivre

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ le four à 200°C.
  • ÉPLUCHEZ les Ratte du Touquet, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 min.
  • COUPEZ en rondelles les tomates lavées.
  • DÉPOSEZ sur du papier de cuisson, les tomates, les Ratte du Touquet et le filet de rouget. Salez, poivrez puis arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Ajoutez 2 feuilles de basilic et refermez les papillotes.
  • ENFOURNEZ pendant 6 à 8 min.
  • DÉGUSTEZ chaud.