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Soupe de poisson façon Bouillabaisse, Ratte du Touquet à la Rouille

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson35 min
Temps total40 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 10 Ratte du Touquet
  • de la soupe de poisson venant de votre poissonnier type soupe Peyrard®
  • 500 g de poisson blanc
  • huile d'olive
  • rouille

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
  • RINCEZ les Ratte du Touquet et coupez les en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 min.
  • COUPEZ le poisson en dés. Dans une poêle beurrée, faites revenir le poisson 5 min. Salez et poivrez.
  • RÉCHAUFFEZ la soupe dans une casserole en remuant délicatement pour ne pas casser les dés de poisson.
  • POSEZ une cuillère à soupe de rouille sur les Ratte du Touquet cuites.
  • ACCOMPAGNEZ la soupe des Ratte du Touquet.
  • DÉGUSTEZ chaud.