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RATTE DU TOUQUET AUX SUCS DE HOMARD

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 500 g de Ratte du Touquet
  • 2 têtes et carapaces de homard
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de beurre
  • fleur de sel

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ votre four à 140°C.
  • CONCASSEZ grossièrement les têtes et carapaces de homard.
  • FAITES REVENIR l’huile d’olive dans une casserole. Versez délicatement les carapaces et les têtes de homard. Ajoutez les Ratte du Touquet. Laissez-les colorer à feu modéré sans trop remuer pendant 15 min.
  • RECOUVREZ l’ensemble avec une feuille de papier d’aluminium et enfournez pour 15 min supplémentaires.
  • SERVEZ aussitôt avec le beurre et la fleur de sel.