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Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 2 pavés d'autruche
  • 5 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de cannelle moulu
  • 1 c. à soupe de baies roses entières
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 3 branches de thym frais
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez. Disposez-les dans un plat et enfournez pour 50 min.
  • Préparez la marinade en mélangeant dans un bol : le miel, la cannelle, le gingembre, le thym, salez et poivrez.
  • Placez les pavés d’autruche dans la marinade, filmez le bol et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Faites revenir l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites saisir de chaque côté les pavés d’autruche pendant 4 minutes.
  • Servez les pavés d’autruche accompagnés des pommes de terre soufflées.