Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
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Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Indienne
Keyword: dahl corail pomme de terre, dahl coco corail
Portions: 4
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 100 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 250 g de lentilles corail
  • 100 g d'épinards frais
  • 50 g de noix de noix de cajou concassées
  • 20 cl de lait de coco
  • huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 10 g de cumin
  • 10 g de curcuma
  • eau minérale
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Épluchez les Ratte du Touquet et coupez-les en petits dés.
  • Faites revenir dans une cocotte l’oignon émincé dans de l’huile d’olive puis ajoutez le cumin et le curcuma jusqu'à imprégnation totale de l'oignon. 
  • Ajoutez les lentilles et les cubes de Ratte du Touquet et versez le lait de coco. Complétez avec de l'eau pour recouvrir la préparation. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux environ 30 min. Mélangez délicatement assez régulièrement.
  • Hachez les épinards et ajoutez-les à la préparation ainsi que les noix de cajou 5 min avant de servi