Salade printanière aux Ratte du Touquet
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Salade printanière aux Ratte du Touquet

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Keyword: salade pomme de terre, salade pomme de terre printemps
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • quelques asperges vertes
  • quelques brocolis
  • 1 endive carmine
  • quelques petits pois frais
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde
  • fleurs comestibles
  • beurre doux
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Instructions

  • Faites cuire les Ratte du Touquet 20 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et faites les dorer 10 min à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile.
  • Faites cuire à l’autocuiseur les asperges vertes et les petits pois pendant 8 min, les brocolis 5 min.
  • Lavez les endives carmines et ôtez quelques feuilles.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel et la moutarde.
  • Mélangez tous les légumes dans un saladier, ajoutez les Ratte du Touquet et parsemez de quelques fleurs comestibles. 
  • Servez la salade accompagnée de la vinaigrette.