Notre sélection de recettes

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La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
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Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
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Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Saumonette & Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Galette des rois de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade de pommes de terre à la mangue
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet au foie gras
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Ratte du Touquet à la libanaise
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Burger végétarien aux pommes de terre
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Camembert au four & Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Curry de Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gnocchis de Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Pommes de terre sautées au lard
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Moussaka aux Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Confiture de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet express
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet