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Boules d'or de Ratte du Touquet

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Accompagnement, Entrée
Keyword: boule d'or pomme de terre
Portions: 6
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 6 à 8 œufs (selon leur taille)
  • 150 g de farine
  • muscade
  • huile de tournesol

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre Ratte du Touquet et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
  • Passez-les au presse-purée, ajoutez les œufs entiers à la purée et mélangez bien. Incorporez petit à petit de la farine jusqu’à ce que la préparation se détache de la cuillère en bois. Salez, râpez de la noix de muscade.
  • Mettez de l’huile de tournesol à chauffer dans une sauteuse.
  • Prenez un peu de préparation avec une petite cuillère et déposez-la délicatement dans l’huile du bout des doigts. Sortez dès que c’est doré.