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Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Purée
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 850 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 1 oignon
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 30 g de farine
  • 90 g de comté râpé
  • 1 œuf et 1 jaune
  • 30 g de beurre
  • 1 salade de pousses mélangées
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée avec les feuilles de laurier, pendant 20 min.
  • ÉGOUTTEZ-LES, pelez-les, puis râpez-les dans un saladier avec une râpe à gros trous. Râpez l'oignon, ajoutez le thym effeuillé et le comté, puis la farine. Versez l’œuf et le jaune. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
  • FORMEZ des boules d'environ 120 g.
  • FAITES CHAUFFER un peu de beurre dans une poêle à blinis. Déposez-y une boule de pâte, puis écrasez-la de manière à remplir la poêle.
  • FAITES DORER à feu moyen, retournez et faites dorer l'autre côté.
  • SERVEZ les galettes avec une salade de pousses mélangées.

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