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Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Les recettes de saison, Plat principal
Cuisine: Mijotées
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 1/2 chou-fleur
  • 20 g de lentilles germées (facultatif)
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • DÉTAILLEZ le chou-fleur en bouquets. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. 
  • VERSEZ l’huile dans une grande sauteuse, puis faites revenir l’ail et l’oignon hachés à feu moyen pendant 3 min. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre et le curry. Mélangez pendant 1 min sur le feu.
  • VERSEZ le bouillon et le lait de coco, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
  • SERVEZ dans les assiettes et parsemez les lentilles germées. Vous pouvez ajouter un filet de lait de coco et quelques pincées de curry en poudre pour la présentation.