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Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Gratins
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 4 tranches de jambon cuit à l'os ou de Paris
  • 60 g de fromage râpé
  • 60 cl de lait entier chaud
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • sel
  • poivre

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.
  • PRÉPAREZ la béchamel en faisant fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, puis ajoutez la farine en fouettant.
  • INCORPOREZ progressivement le lait chaud, toujours en fouettant. Salez, poivrez et continuez de fouetter jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  • LAVEZ les pommes de terre et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en tranches.
  • ÉTALEZ une couche de béchamel dans un plat à gratin. Déposez ensuite la moitié des pommes de terre, deux tranches de jambon et la moitié des champignons coupés en lamelles. Versez la moitié de la béchamel restante.
  • RENOUVELEZ l’opération et terminez en parsemant le fromage râpé.
  • ENFOURNEZ pendant une vingtaine de minutes.

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