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Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Les recettes de saison, Plat principal, Recettes de poissons et crustacés
Cuisine: Rissolées, sautées
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 600 g de tentacules précuites de poulpe
  • 500 g de céleri-branche
  • 2 oignons rouges
  • 2 bouquets de persil
  • 2 citrons verts
  • 60 g de tomates cerises semi-séchées
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore

Instructions

  • COUPEZ les pommes de terre en lamelles et faites-les rissoler 20 min dans un wok, avec l’huile d’olive. Mélangez régulièrement.
  • TAILLEZ le céleri-branche et les oignons en fines lamelles. 
  • PRESSEZ un citron et gardez le jus. Coupez l’autre en quartiers.
  • AJOUTEZ dans le wok : les tentacules coupées en gros morceaux, les lamelles d’oignon et les tomates cerises. Faites rissoler le tout pendant 5 min. 
  • AJOUTEZ le céleri-branche et le jus du citron, mélangez, salez et poivrez. Poursuivez brièvement la cuisson.
  • SAUPOUDREZ de persil avant de servir.